Cortes de Zanahoria

juliana fina / fine julienne

juliana / julienne

bastones

 cubo mediano / médium dice

cubo grande / large dice

julienne y brunoise

Cortes de Papa

papa chip y cabello de ángel o paja

papa fosforo

papa francesa

  pont neuf

torneada, noisette, parisiene

Cortes de Fruta

PLATO PARA DESAYUNO

Cortes De La Cebolla

Brunoise 

Julianne 

Pluma 

Fine Brunoise